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Arrowhead Mills, 谷朊粉,10盎司(283克)

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  • 过期日期: 3月 2018
  • 运送重量: 0.83 磅 (0.38 公斤)
  • 产品代码: ARW-37120
  • UPC代码: 074333371205
  • 包裹里的产品数量: 10 oz (283 g)
  • 尺寸: 1.7 x 4.7 x 7.1 in, 0.7 磅 (0.32 公斤)
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产品概述

说明

  • 全天然 - 不含任何人造成分!
  • 富含天然营养成分
  • 增加蛋白质含量
  • 增加体积
  • 犹太洁食
  • 不含乳制品
  • 不含钠
  • 不含胆固醇
  • 素食

谷朊粉的益处:

  • 让烘焙品上升的更高
  • 改善形状
  • 增添风味
  • 添加蛋白质含量
  • 延长新鲜期

谷朊粉是具结合能力的物质。麸质是谷物的天然蛋白,并从全麦品中以纯水进行分离。它对面团的延展性以及焙烤食品的形状有一定的影响。因此它是烘焙业专业人士用来制作面团,面包,面包卷和糕点的秘密成分。

将心比心

美国的Arrowhead Mills自1960年以来一直是有机烘焙混合料,谷物,麦片和坚果黄油的开拓者和领导者。我们对大自然提供的食品抱感恩的心,相信其所含的丰富成份,且坚持不以化学品进行处理!Arrowhead Mills以浓缩了大地精华的有机种植食材,为您带来最原始风味,且多元化的手工烘焙食品。

建议的使用方式

基本使用法

对于使用酵母的面包配方,每杯面粉所应添加的麸质量如下所示:

烘烤全麦面包,每杯面粉应添加1 1/2小匙
烘烤白面包,每杯面粉应添加1小匙

谷朊粉应与配方中所使用的其它粉类混合均匀或一同过筛。(若使用重量为测量单位,则应加入配方中面粉重量的为2%至3%。)所添加的谷朊粉量可以根据制作配方的不同以及面粉的强度而改变。若面包配方中含一定分量的麸皮,坚果,葡萄干,种子和非小麦面粉,则需额外添加适量的谷朊粉。而使用未漂白面粉的面包配方,谷朊粉的添加量相对较少。若面包配方使用了泡打粉作为膨松剂,添加谷朊粉不但能增加蛋白质含量,还可提升面包的外形,口感以及味道。但是,在包含泡打粉为原材料的配方中,添加谷朊粉不一定会让面包膨胀的更高。

其他成份

Vital wheat gluten.

营养成分
Serving Size: 1 tbsp (9 g)
Servings Per Container: about 31
  Amount Per Serving % Daily Value*
Calories 35  
Calories from Fat 0  
Total Fat 0 g 0%
Saturated Fat 0 g 0%
Trans Fat 0 g  
Cholesterol 0 mg 0%
Sodium 0 mg 0%
Potassium 5 mg 0%
Total Carbohydrate 3 g 1%
Dietary Fiber 0 g 0%
Sugars 0 g  
Protein 5 g  
Vitamin A   0%
Calcium   0%
Vitamin C   0%
Iron   2%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs:
  Calories: 2,000 2,500
Total Fat Less than 65 g 80 g
Saturated Fat Less than 20 g 25 g
Cholesterol Less than 300 mg 300 mg
Sodium Less than 2,400 mg 2,400 mg
Potassium Less than 3,500 mg 3,500 mg
Total Carbohydrate   300 g 375 g
Dietary Fiber   25 g 30 g