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Frontier Natural Products, 有机脱壳全小豆蔻籽,16盎司(453 克)

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  • 过期日期: Apr 2019
  • 运送重量: 1.24 磅 (0.56 公斤)
  • 产品代码: FRO-02625
  • UPC代码: 089836026255
  • 包裹里的产品数量: 16 oz (453 g)
  • 尺寸: 0.8 x 8.2 x 6.2 in, 1.05 磅 (0.48 公斤)
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产品概述

说明

  • 美国农业部(USDA)有机认证
  • Elettaria Cardamomum
  • 非辐射能力
  • 犹太洁食认证
  • 获得国际品质保证公司(QAI)有机认证

Elettaria Cardamomum为姜科(Zinziberaceae)植物。小豆蔻(cardamom)(有时拼写为cardamon或cardamum)的名称是指“天堂的谷物”

此多功能的香料被印度、斯堪的纳维亚和中东厨师所重视。甜辣、性温和芳香,小豆蔻为蛋糕、糕点和面包增添了一丝丝独特的风味,并且与肉类菜肴、咖喱、红薯和豆类也同样相配。试试把种子弄碎,然后加入咖啡中,做成正宗的中东美食。

小豆蔻美味、芳香和具治疗性,长久以来已受到重视。公元前四世纪的阿育吠陀著作讨论了小豆蔻的治疗作用,而古希腊人和罗马人则用于食物中以及作为药品和香水。

小豆蔻籽在脱壳的过程中,其壳或荚会被除去。如果质量好,新鲜的小豆蔻籽会脱去1/8英寸大小浅褐色至黑色的种子,它们之前因为黏性的种子膜而黏在一起。这膜最终会干燥成白色、片状糠似物质,黏着种子或在袋子底部找到。此糠不会影响种子的味道或质量。食谱通常要求用整粒或磨碎的种子,而不是整粒豆荚。最优质的小豆蔻籽是完全成熟、坚硬和呈深褐色的。浓烈、刺鼻的芳香味经常被形容为类似茴芹或桉树。

建议的使用方式

尝一尝在蛋糕、饼干和馅饼、炖菜和面包、肉类和蔬菜馅饼、水果沙拉和甜点(如烤苹果)、加香料的热葡萄酒、葡萄果冻、腌菜、香肠调料、汤类(特别是干豌豆瓣汤)内,以及与红薯、胡萝卜和南瓜一起食用的小豆蔻。

就商业而言,果实、种子和油被用来为饮料、冷冻甜点、烘焙食品、糖果、布丁、肉类、鱼类和调味品提供味道。它也替奶油冻、一些俄罗斯烈酒、阿拉伯和土耳其咖啡以及印度茶调味

Whole cardamom seed decorticated (certified organic elettaria cardamomum)